Известь применяют в качестве основного вяжущего материала для штукатурных растворов, а также как пластифицирующую добавку к цементным растворам (например, при плиточных работах).
Качество строительной воздушной извести определяется главным образом количеством содержащихся в ней активных СаО. Чем выше содержание в ней активных оксидов, тем выше качество извести.

Негашеная комовая известь состоит из пористых кусков размером 5-10 см плотностью 3-3,3 г/см3 и объемной .массой 1600-2900 кг/см3.
Негашеная комовая известь подразделяется на быстро-гасящуюся (время гашения - не более 8 мин), среднегася-щуюся (время гашения - не более 25 мин) и медленнога-сяшуюся (время гашения - не менее 25 мин).
Негашеную комовую известь транспортируют навалом в крытых вагонах, в контейнерах или закрытых автомашинах. Хранят ее в закрытых помещениях, в которых пол поднят над уровнем земли, или в емкостях. При транспортировании, хранении, погрузке и выгрузке негашеную известь необходимо предохранять от увлажнения и засорения.